Giallo Zafferano - Tigelle (2017)

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Genere: Ricetta | Editore: Giallo Zafferano 5 p. | 1.2 MB
Descrizione:

Le crescentine (da impasto che cresce), note comunemente come tigelle, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. Un tempo le crescentine venivano cotte in particolari dischi di terracotta o di pietra refrattaria chiamati “tigelle”, da cui il nome attuale di questo tipico pane emiliano.

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