Sonia Peronaci - Pulpo a la gallega (2017)

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Genere: Ricetta | Editore: SoniaPeronaciit 11 p. | 1.4 MB
Descrizione:

Dopo la tortilla de patatas e le mie patatas bravas, non potevo concludere il terzetto di strepitosi bocconcini ispanici che con una ricetta: il pulpo a la gallega. Cotto in acqua aromatizzata con alloro, ginepro e cipolla, è poi tagliato e condito con prezzemolo e peperoncino, così semplicemente; ora la parte più gustosa e originale: viene adagiato e servito su una fetta di patata bollita nell’acqua di cottura del polpo, in modo tale che ne assorba tutti i preziosi aromi.

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