Grana Padano D.O.P. Riserva oltre 20 mesi - Il ricettario

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Genere: Ricettario | Editore: Consorzio Grana Padano  | 72 Pagine | 5.3 MB

Utilizzare Grana Padano DOP Riserva” oltre 20 mesi di stagionatura alla grattugia per condire la pasta, le minestre e le zuppe è ideale, perché non si forma quella sgradevole massa compatta e appiccicosa che rende il piatto poco presentabile. Il Grana Padano “Riserva” è ottimo anche nelle preparazioni accompagnate da aceto balsamico tradizionale; i preziosi profumi del formaggio evaporano rapidamente a contatto con l’aria e si compensano con quelli penetranti, persistenti e intensi dell’aceto. Ideale abbinato a taglieri di salumi e insaccati, nella preparazione di soufflè e fondute, per mantecare saporiti risotti.

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